Select Page

Tandır Böreği Tarifi Tam Ölçülü

Tandır Böreği Tarifi Tam Ölçülü

Tandır Böreği Tarifi börek çeşitleri arasında en az su böreği, kol böreği kadar merak ediliyor ve araştırılıyor. Ben de bu nedenle sizler için tam ölçülü tandır böreği tarifi hazırladım. Kayseri tandır böreği konusunda en az mantısı, pastırması ve sucuğu kadar ünlüdür.

Bugün sizlerle kolay tandır böreği nasıl yapılır onu paylaşacağım.

Tandır Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Hamuru için gerekli malzemeler

  • 2 su bardağı ılık su veya süt
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • ½ paket maya
  • Aldığı kadar un

Tandır böreği İç sosu için gerekli malzemeler

  • 250 gr. tereyağı veya 1 paket margarin
  • 1/2  su bardağı tahin

tandır boregi tarifi 1

Tandır böreği iç harcı için gerekli malzemeler

  • Kıymalı (kuru soğan, kıyma, baharat, tuz kavrularak hazırlanır kıyılmış maydanoz eklenir.)
  • Peynirli (rendelenmiş beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz karıştırılır, dilenirse pul veya toz biber de eklenebilir.)
  • Patatesli (haşlanmış patates ezilerek bol kuru soğan ve baharatla kavrulur. Kıyılmış maydanoz eklenir.)
  • Ispanaklı (kıyılmış ıspanak bol kuru soğan ve baharatla kavrulur.)

tandır boregi tarifi 2

Tandır böreği üzeri için gerekli malzemeler

  • 1 adet yumurta
  • ¼ çay bardağı sıvı yağ
  • Susam

 

Tandır Böreği Tarifi ve Hazırlanışı

Dilediğiniz ve damak zevkinize uygun iç harç hazırlanarak börek yapımına başlanır. Ardından iç sosu hazırlığına geçilir. Tereyağı veya margarin bir sos tenceresi içerisinde ocağa alınır eriyene kadar ısıtılır. Eriyen yağa ½ su bardağı tahin eklenir. Karıştırılarak bir taşım birlikte kaynatılır. Soğumak üzere ocaktan alınır.

Ardından hamurun hazırlanma aşamasına geçilir. Derince bir kap içerisine önce ılık süt alınır, maya, kabartma tozu, tuz ve şeker eklenir. Pürüzsüz bir karışım elde edilene kadar karıştırılır. Ardından yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. (Unu azar azar ilave ederek yoğurun çünkü hamurun kıvamı sert olmamalı. Yaklaşık +-5 su bardağı un yeterli olur.) Son olarak hamura 1 kaşık zeytin yağı eklenir ve hamur toparlanır. Bu börek hamuru bekletilmeden hemen yapım aşamasına geçilmelidir. Zira bekletilen hamur mayalanır ve kabarır, tandır böreğinden beklenen tel tel olma kıvamı mayalı hamur ile elde edilemez.

Hamur iki bezeye ayrılır. İlk beze oklava yardımı ile olabildiğince açılır. Ne kadar ince açılırsa o oranda da kat sayısı artar. Açılan yufkanın içerisine 4-5 servis kaşığı tahinli sostan sürülür. Fotoğrafta görüldüğü gibi güneş şeklinde kesilir. Dilimler ortadaki parçanın içerisine üst üste atılır ve bohçalanarak yeniden bir beze oluşturulur.

15-20 dakika buzdolabında dinlendirilir. Bu arada diğer beze için de aynı işlemler tekrar edilir. İkinci beze buzdolabına kaldırılır, İlk beze çıkarılır. Hamur tepsi ebadına göre yeniden açılarak tepsiye serilir. Üzerine hazırlanan iç harç döşenir. İkinci beze dolaptan çıkarılır ve aynı şekilde açılarak böreğin üzeri kapatılır.

Son olarak böreğin üzerine 1 adet yumurta ve ¼  çay bardağı sıvı yağ çırpılarak sürülür. Susam ile süslenerek fırına sürülür. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Ilıkken dilimlenerek servis edilir.

tandır boregi tarifi 15

Haydi, afiyet şifa olsun!

 

 

 

 

About The Author

jasmin

Okumayı, araştırıp öğrenmeyi seven bir kişi olarak;''Bildiğini bildirmek!'' sorumluluğundan hareketle, hayatla ilgili tecrübelerimden edindiğim birikimi insanlarla paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Hayatta maddi olan bir şey paylaşıldığında, bir taraf artarken diğer taraf eksilir. Oysa ki, ''bilgi paylaşıldıkça artar''.

Leave a reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir